बादाम पांच प्रमुख पोषक तत्वों वसा, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के अलावा आहार फाइबर में समृद्ध हैं । इसलिए यह एक सुपरफूड है जो सुंदरता के पहलू से ध्यान आकर्षित कर रहा है।
शोध के नतीजों में यह भी बताया गया है कि यह डाइटिंग के लिए भी कारगर है।
पाचन एंजाइम α-ग्लूकोसिटेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ दिया जाता है, जिसे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। हालांकि, बादाम खाने से α- ग्लूकोसिटेस की क्रिया बाधित होती है, जिससे ग्लूकोज बनने की संभावना कम हो जाती है, और शरीर से अविकसित कार्बोहाइड्रेट निकल जाते हैं।
इसके अलावा, वसा आमतौर पर ग्लिसरीन और फैटी एसिड में लाइपेस, एक लिपोलाइटिक एंजाइम की क्रिया द्वारा विघटित होता है , और शरीर द्वारा अवशोषित होता है।
हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि बादाम लाइपेस की क्रिया को भी रोकते हैं, और वसा शरीर के बाहर बिना तोड़े और अवशोषित हुए बाहर निकल जाती है।
यदि आप आहार पर हैं और बादाम खाना चाहते हैं, तो हम उन्हें भोजन के साथ या बाद में खाने की सलाह देते हैं। यह विशेष रूप से तब प्रभावी होता है जब मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों और उच्च कैलोरी भोजन जैसे चिकना भोजन के साथ खाया जाता है।
इस कारण से, यदि आप एक सराय में पीते हैं, तो बिना नमक वाले बिना पके बादाम खाना भी एक अच्छा विचार है ।
ऐसा इसलिए है क्योंकि खातिर और बीयर में चीनी होती है, और ज्यादातर मामलों में आप तेल के व्यंजन भी ऑर्डर करेंगे ।
यदि आप बादाम को डाइटिंग प्रभाव के रूप में खाते हैं, तो आदर्श दिन में 25 गोलियां हैं।
उदाहरण के लिए, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में लगभग 8 गोलियां खाएं। बादाम को स्नैक्स, स्नैक्स, मिडनाइट स्नैक्स और स्नैक्स के लिए क्यों न बदलें?
हम बादाम पाउडर और बादाम के दूध की भी सलाह देते हैं।
ग्रेटिन वाइट सॉस बनाते समय दूध की जगह बादाम के दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके अलावा और करी के गुप्त घटक के रूप में, स्टू में स्वादिष्ट जोड़ा जाता है।
एक बेहतरीन कॉस्मेटोलॉजिकल स्मूदी के लिए आप बादाम के दूध को फलों के साथ भी मिला सकते हैं ।
बादाम का दूध डेयरी उत्पाद नहीं है, इसलिए डेयरी एलर्जी वाले लोग भी इसे पी सकते हैं।
बादाम का उपयोग कई तरह के व्यंजनों में भी किया जा सकता है जैसे कि मसालेदार सॉस, दही , कार्पेस्को, तला हुआ घोल, सूप और सलाद । ऐसे में बादाम को पाउडर के रूप में इस्तेमाल करें। इसलिए , बादाम को प्लास्टिक की थैली में डालिये और उन्हें बेलन से पीट कर बारीक कर लीजिये, या फिर चक्की के मिक्सर से पाउडर बना लीजिये. इसे एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
बादाम का पाउडर अच्छे पाचन और अवशोषण की विशेषता है। दूसरी ओर, दानेदार बादाम अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं जब तक कि उन्हें धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चबाया नहीं जाता है । अपने आहार में पाउडर और बादाम के दानों को मिलाने की कोशिश करें।
बादाम पाउडर के लिए, हम त्वचा के साथ पाउडर की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि त्वचा पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है ।
इसके अलावा, शोध के नतीजे हैं कि बादाम से न केवल वजन कम करने की उम्मीद की जा सकती है बल्कि उम्र बढ़ने से भी रोका जा सकता है।
उम्र बढ़ने के त्वरण का प्रेरक पदार्थ AGE (उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट) है, जो रक्त में ग्लूकोज को प्रोटीन के साथ मिलाकर बनाया गया पदार्थ है। यह उम्र अल्जाइमर रोग, कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस , धमनीकाठिन्य, मायोकार्डियल रोधगलन और मस्तिष्क रोधगलन जैसी बीमारियों का कारण भी है।
हालांकि बादाम खाने से AGE बनाना मुश्किल हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में टूटने से रोकता है ।
इस तरह से बादाम खाने के लिए त्वरित उम्र बढ़ने का कारक एजेंट शायद ही बनाया गया था, नमी और दृढ़ता के साथ त्वचा, लेकिन युवा शरीर को बनाए रखने के लिए नेतृत्व नहीं किया।
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