मैं जितना संभव हो सके कीटनाशकों और खाद्य योजकों के साथ या बिना खाना चाहता हूं, लेकिन यहां मैं परिचय दूंगा कि उन्हें कम करने के लिए कैसे धोना है। तैयार करते समय, अच्छी तरह धो लें, पानी या बेकिंग सोडा में भिगो दें, उबाल लें, छीलें आदि।
"सलाद, गोभी, चीनी गोभी, आदि।"
सिर वाली सब्जियों के मामले में जिसमें पत्तियां एक-एक करके लुढ़कती हैं और गोलाकार हो जाती हैं, बाहरी पत्ते जहां कीटनाशक जमा होते हैं, उन्हें छोड़ दिया जाता है।
एक कटोरी में पानी भरें और खाने वाले हिस्से को धोने के लिए हिलाएं ।
यदि आप इसे बहुत अधिक पानी में भिगोते हैं, तो विटामिन घुल जाएंगे, इसलिए इसे हिलाएं । मिलाने और धोने के बाद , पानी को अच्छी तरह से निकाल दें।
कृपया ध्यान दें कि यदि आप यहां पानी की निकासी नहीं करते हैं, तो आप वहां दिखाई देने वाले कीटनाशकों को खाएंगे ।
"पालक, जापानी सरसों पालक, आदि।" पत्तेदार सब्जियों को भी एक कटोरी में पानी भरकर अच्छी तरह धोया जाता है।
साथ ही, यदि आप इसे लगभग 3 सेमी तक काट कर उबाल लें, तो सब्जियों के कटे हुए सिरे से कीटनाशकों और डाइऑक्सिन को बाहर निकालना आसान हो जाएगा। उबाले नहीं और फिर काट लें।
साथ ही एक प्याले में बेकिंग सोडा पानी डालिये, कटी हुई पालक को लगभग 3 सेकेंड के लिये भिगो दीजिये, बहते पानी से हिलाइये, लगभग 5 मिनट के लिये फिर से पानी में भिगो दीजिये और उबाल लीजिये. कहा जाता है कि इससे लगभग 70% कीटनाशक और रेडियोधर्मी पदार्थ निकाले जा सकते हैं। हालांकि, ऐसा कहा जाता है कि इस विधि से अधिकांश पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
"ककड़ी आदि।"
सिरका और नमक कीटनाशकों को डिटॉक्सीफाई करने में भी कारगर हैं।
खीरे, आदि को सिरके 1: पानी 2 के अनुपात में बने सिरके के पानी में रगड़ कर या नमक कर लेना चाहिए।
"आलू, गाजर, आदि।"
जड़ वाली सब्जियों को मिट्टी से अच्छी तरह से धोया जा सकता है और एपिडर्मिस के नीचे प्रवेश करने वाले कीटनाशकों को हटाने के लिए छील कर दिया जा सकता है।
"बेकन और सॉसेज"
यदि आप इन जगहों पर कुछ कट बनाते हैं और उन्हें जल्दी उबालते हैं , तो फॉस्फेट और कलर फॉर्मर्स जैसे खाद्य योजक बाहर आने की अधिक संभावना होगी।
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